• maistuva arki
• välipala
• leivonta
• kasvikset
• vilja

Focaccia on herkkua sinällään, mutta erityisen kaunis leipä syntyy, kun koristelet pinnan vaikkapa kukkaketoa muistuttavaksi. 

1 suorakaiteen muotoinen uunivuoka 
 
4 dl vettä 
noin 30 g tuorehiivaa (reilu ½ pakettia) 
4 dl vehnäjauhoja 
3 dl sämpyläjauhoja 
½ dl rypsiöljyä 
½ tl suolaa 

Pinnalle 
(sormisuolaa) 
kirsikka- ja miniluumutomaatteja 
rosmariinia, timjamia tai lehtipersiljaa 
ruohosipulia 
muutama pieni punasipuli 

Työjärjestys 
1. Laita uuni lämpiämään 225 asteesee.n 
2. Valmista taikina, anna kohota. 
3. Koristele, kohota 20 min ja paista 20-25 minuuttia. 

• Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää 2 dl jauhoja ja suola, sekoita. 

• Lisää loput jauhot puuhaarukalla sekoittaen, lisää lopuksi öljy. 

• Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia käsin tai koneella, taikina saa jäädä löysähköksi ja pehmoiseksi. 

• Peitä taikinakulho liinalla ja kohota 30-60 min vedottomassa paikassa, esimerkiksi sähköuunissa, jossa vain valo päällä. 

• Leivinpaperoi suorakaiteen muotoinen uunivuoka tai pieni uunipelti. 

• Kaada taikina leivinpaperin päälle, ja taputtele taikina öljytyin käsin tasaiseksi. 

• Sivele vielä taikinan päälle runsaasti öljyä. Kohota focacciaa vielä 20 minuuttia. 

• Halutessasi voit koristella taikinan ”kukkapelloksi”. Tee ruohosipulista kukille varret, puolitetuista tomaateista, ja sipulirenkaista saat taiteiltua hienoja kukkia ja yrteistä lehtiä! Ripottele leivän päälle vielä halutessasi muutama kide sormisuolaa. 

• Paista focacciaa 225 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. 

• Leikkaa jäähtynyt leipä neliöiksi tarjolle. 

Resepti: Heidi Siivonen

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija

kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802