Vuoden Kokki

Vuoden Kokki -kilpailijoiden tehtävänä oli semifinaaleissa valmistaa pääruoka-annos kuorellisesta kampasimpukasta. Termistötietoutta selvitettiin kirjoitustehtävällä ja raaka-aineiden käsittelytehtävä kamppailtiin live-yleisön edessä. Tehtävänä oli avata osterit ja valmistaa ne tarjolle.

Vuoden Kokki 2023 finalistit:
Ville Korhonen, Ravintola Savoy
Mikko Pakola, Ravintola Smör
Johan Kurkela, Freelancer
Simon Selin, Restaurant HEJM/Restaurant FRÖJ
Simo Harrivaara, Harrydanger
Kim Mustonen, Havu Kitchen & Bar
Benjam Papp, Palace Restaurant
Ville Neulanen, Alchemist

Vuoden Tarjoilija 

Vuoden Tarjoilija -semifinalistien kisapäivään kuului kattaus ja menun tarjoilu ylellisessä Ravintola Kobbassa ja klassikkococktailien valmistusta Vista Loungessa. Yleisön edessä lavalla suoritettu tehtävä testasi mm. kilpailijoiden rypälelajikkeiden tuntemusta.

Vuoden Tarjoilija 2023 -finalistit:
Joona Finni, Sataman Viilu
Janika Tiensuu, Ravintola Fiasco?
Jeremias Salonen, Freelancer
Kirsi Seppänen, Ravinteli Bertha
Leeni Hyvärinen, Maaemo
Katri Hautakangas, Ravintola Pöllöwaari
Outi Tölli, Freelancer/Financier Group Oy
Alma Syrjänen, Ravintola Luoto

Suomalainen ruoka osana ruokakulttuuria

MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen korostaa ravintoloiden merkitystä ruokakulttuurin vaalimisessa. Keittiömestareilla ja kokeilla on tässä ensiarvoisen tärkeä rooli. Ruoka-alan ammattilaiset arvostavat suomalaisissa raaka-aineissa erityisesti turvallisuutta ja laatua.  

-    Puhdas ja vastuullinen ruuantuotanto on Suomen ylpeydenaihe ja tarjoaa ravintoloille mahdollisuuden erottautua. Suomalainen ruoka on siis paitsi hyvän maun ja terveellisyyden, myös ympäristön ja talouden kannalta järkevää, muistuttaa Siivonen.

Asiakkaat ovat tänä päivänä yhä enemmän kiinnostuneita ruuan alkuperästä ja vastuullisuudesta sekä tarinasta, joka jokaisen suupalan takana on. Ruuantuottajat kasvattavat ruokaa sydämellä meiltä meille. 

-    Näin kesän korvalla on myös oiva hetki muistuttaa siitä, miten puhdas luonto ja valoisa kesä tuovat oman arominsa suomalaiseen ruokaan. Siksi kotimainen mansikka maistuu makialta, kertoo Siivonen.

Tarjoilijat ovat osa ruuan tarinaa kertoessaan asiakkaille ruuan alkuperästä ja auttaessaan yhdistämään ruuan ja juoman. Heidän roolinsa ravintolassa voi olla tärkeä tekijä asiakaskokemuksessa ja vaikuttaa siihen, kuinka asiakkaat kokevat ruuan ja sen tarinan. 

Finaali lokakuussa 2023

Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -finaalit kilpaillaan lokakuun viimeisenä viikonloppuna Viini- ja Ruokamessuilla Helsingin Messukeskuksessa.

MTK kilpailun yhteistyökumppanina

MTK on ollut Vuoden Kokki ja Vuoden Tarjoilija -kilpailujen yhteistyökumppani jo usean vuoden ajan. Kilpailujen voittajat ovat näkyneet muun muassa MTK:n tapahtumissa ja somekampanjoissa.

Seuraa kilpailua somekanavilla ja osallistu keskusteluun: 
#vuodenkokki #suomenparaskokki
#vuodentarjoilija #suomenparastarjoilija 
@vuodenkokkijavuodentarjoilija