Luomuelintarvikepäivän avaus – Päivi Nerg, valtiosihteeri, maa- ja metsätalousministeriö

Valtiosihteeri Päivi Nerg avasi tilaisuuden käsittelemällä luomun asemaa osana Suomen ja EU:n ruokastrategioita. Hän korosti luomusektorin merkitystä kestävän ja kannattavan ruokajärjestelmän rakentamisessa, mutta nosti esille myös sääntelyn tiukkuuden ja byrokratian, jotka voivat hidastaa kasvua. Nergin mukaan Suomen tulisi hyödyntää vahvaa luomubrändiään paremmin kansainvälisillä markkinoilla, mutta kotimaassa on samalla kevennettävä sääntelyä, jotta tuotanto voisi olla kannattavampaa pitkällä aikavälillä.

Nerg toi esiin myös, että EU:n luomusääntelyn viimeisimmät muutokset ovat parantaneet läpinäkyvyyttä ja jäljitettävyyttä, mutta Suomessa on toisinaan menty sääntelyssä liiallisuuksiin. Hänen mukaansa luomun byrokratian keventäminen voisi vähentää tuottajien kokemaa hallinnollista taakkaa ja helpottaa alan toimijoiden arkea. Nergin puheenvuoro loi pohjan päivän keskusteluille luomun kehityksen tarpeista ja mahdollisuuksista.

Getting Organics on the Offensive – Lessons from Denmark and Beyond – Paul Holmbeck, Director (DK)

Paul Holmbeck jakoi Tanskan menestystarinan luomusektorin kehittämisestä ja korosti, että sen kasvu on ollut mahdollista vahvan yhteistyön ansiosta julkisen ja yksityisen sektorin välillä. Kuluttajien motivointi ja tiedottaminen luomutuotteiden hyödyistä, kuten ympäristön suojelusta ja eläinten hyvinvoinnista, ovat olleet avainasemassa Tanskan luomun kasvussa. Holmbeckin mukaan Tanskassa luomu kattaa jo 12 % markkinoista, ja tämä kehitys jatkuu aktiivisen markkinoinnin ja selkeiden strategioiden kautta.

Tanska on onnistunut rakentamaan luomusektoristaan vahvan kansallisen brändin, ja Holmbeck toi esiin konkreettisia esimerkkejä siitä, kuinka julkinen sektori on ottanut luomun osaksi kestävän kehityksen strategioitaan. Tanskassa yhteistyö on ulottunut myös vähittäiskaupan ja ruokapalveluiden tasolle, mikä on mahdollistanut luomutuotteiden laajemman saatavuuden kuluttajille. Holmbeckin mukaan Tanskan kokemukset tarjoavat hyödyllisiä oppeja myös muille maille, jotka tavoittelevat luomun kasvua.

Ireland’s Developing Organic Sector – A Holistic Approach To Support Ireland’s Growth Ambitions – Emmet Doyle, Organic Sector Manager, Bord Bia (IRL)

Emmet Doyle esitteli Irlannin strategiaa, jonka tavoitteena on nostaa luomutuotannon osuutta maatalousmaasta vuoteen 2030 mennessä. Doyle painotti, että Irlannissa on otettu käyttöön kokonaisvaltainen lähestymistapa, jossa markkinointi, koulutus ja sääntely toimivat yhdessä tukemassa luomun kasvua. Irlanti näkee luomun vahvana vientituotteena, ja se aikoo kasvattaa osuuttaan kansainvälisillä markkinoilla julkisen ja yksityisen sektorin yhteistyöllä.

Doylen mukaan Irlannissa on saatu positiivisia tuloksia luomutuotannon edistämisessä, ja erityisesti viime vuosina investoinnit luomun kehittämiseen ovat lisääntyneet merkittävästi. Hän mainitsi myös Irlannin uuden kansallisen luomustrategian, jonka keskeisinä tavoitteina ovat tuotantomäärien lisääminen ja kuluttajien tietoisuuden parantaminen luomutuotteiden hyödyistä. Doyle korosti, että luomustrategian onnistuminen edellyttää koko sektorin yhteistyötä, ja Irlanti on sitoutunut tähän kehitystyöhön.

Luomu ja vastuullinen kuluttaminen kaupan murroksessa – Lasse Mitronen, työelämäprofessori, Tampereen yliopisto

Lasse Mitronen käsitteli puheenvuorossaan kuluttajien kasvavaa kiinnostusta vastuullisiin valintoihin ja luomun roolia kaupan alalla. Vaikka hinta on edelleen merkittävä este laajemmalle luomun käytölle, Mitronen näki vastuullisuuden ja läpinäkyvyyden kasvavana trendinä, johon luomutuotteet voivat tarjota konkreettisia vastauksia. Hän korosti, että kaupan murroksessa luomulla on mahdollisuus nousta tärkeäksi tekijäksi kestävän kulutuksen edistämisessä.

Mitronen toi esiin, että kuluttajat odottavat yhä enemmän avoimuutta ja vastuullisuutta elintarvikevalinnoissaan, mikä tarjoaa luomutuotteille etulyöntiaseman. Vastuullisuus on monille kuluttajille yhä tärkeämpi tekijä ostopäätöksissä, ja luomu voi tarjota vastauksia niin ympäristöä koskeviin kysymyksiin kuin eettisiin näkökulmiin. Hänen mukaansa on kuitenkin olennaista, että luomutuotteiden hinta ja laatu kohtaavat kuluttajien odotukset.

Mitä elämän universaali nanotason viestintä voisi kertoa luomutuotannon arvosta ja miten tätä voidaan mitata – Professori Seppo Vainio, Oulun yliopisto

Professori Seppo Vainio esitteli tutkimusta nanotason viestinnästä, joka voisi tarjota uusia tapoja mitata luomutuotannon arvoa. Hän korosti, että nanotason tutkimus voi auttaa osoittamaan luomun konkreettisia vaikutuksia ympäristöön ja kestävyyteen tieteellisesti todistettavilla mittareilla. Tämä voi vahvistaa luomutuotteiden asemaa markkinoilla ja politiikassa, ja tarjota ratkaisuja ympäristön ja biodiversiteetin säilyttämiseksi.

Vainion mukaan nanotason viestinnän ymmärtäminen voisi myös auttaa kuluttajia ja päätöksentekijöitä hahmottamaan paremmin luomutuotannon syvällisiä vaikutuksia. Tämä uusi lähestymistapa voisi tuoda lisää uskottavuutta luomutuotteille ja tarjota mitattavissa olevaa dataa, jota voidaan hyödyntää markkinoinnissa ja kuluttajaviestinnässä. Vainio korosti, että tieteellinen tutkimus on tärkeä osa luomun arvon määrittelyä pitkällä aikavälillä.

Tulevaisuuden kuluttaja ja vastuulliset ruokavalinnat – Anu Seisto, VTT

Anu Seisto pureutui tulevaisuuden kuluttajakäyttäytymiseen ja siihen, kuinka vastuullisuus on yhä tärkeämpi osa kuluttajien päätöksiä. Hänen mukaansa tulevaisuuden kuluttajat vaativat enemmän läpinäkyvyyttä tuotantoketjuilta, ja luomulla on mahdollisuus vastata näihin odotuksiin. Hän painotti, että kuluttajien tietoisuutta luomutuotteiden hyödyistä on edelleen parannettava, jotta luomutuotteet voivat saavuttaa laajemman yleisön.

Seisto nosti esiin myös sen, että tulevaisuuden kuluttajat arvostavat entistä enemmän eettisiä ja kestäviä valintoja. Luomu voi olla yksi merkittävä ratkaisu kuluttajien vastuullisuuskysymyksiin, mutta luomutuotteiden erottuvuuden parantaminen on tärkeää. Seiston mukaan yritysten tulisi investoida selkeään ja rehelliseen viestintään, jotta kuluttajien luottamus luomuun kasvaisi ja siitä tulisi valtavirtaa.

Luomu vie eteenpäin – Mitä tulee hinnan jälkeen? – Heidi Jungar, Kesko

Heidi Jungar Keskolta pohti, mitä tapahtuu, kun hintakysymys on ratkaistu, ja kuinka luomu voi viedä kaupan vastuullisuutta pidemmälle. Hän korosti, että kuluttajat tekevät yhä enemmän valintojaan arvopohjaisesti, ja luomulla on tässä tärkeä rooli. Luomutuotteiden kyky vastata vastuullisuusvaatimuksiin voi auttaa niitä yleistymään kuluttajien keskuudessa, kun hinnan lisäksi huomioidaan ympäristövaikutukset ja tuotannon eettisyys.

Jungar toi esiin myös sen, että kuluttajat odottavat entistä enemmän yrityksiltä konkreettisia toimia vastuullisuuden suhteen. Hän uskoo, että tulevaisuudessa luomutuotteiden kysyntä kasvaa entisestään, jos niiden hinnat saadaan kilpailukykyisemmiksi ja jos niiden arvo ymmärretään laajasti. Luomu voi tarjota vastauksia moniin tämän hetken vastuullisuuskysymyksiin, ja yritysten kannattaa panostaa siihen strategisesti.

Tahtoa, työtä ja tuotekehitystä – luomu osana ISS palveluiden vastuullisuustyötä – Terhi Paldan, ISS Palvelut

Terhi Paldan esitteli ISS Palveluiden vastuullisuustyötä, jossa luomulla on keskeinen rooli. Luomutuotteiden käyttö ISS:n ruokapalveluissa on kasvanut merkittävästi, ja ne ovat keskeinen osa yrityksen strategiaa tarjota asiakkailleen kestäviä ja vastuullisia valintoja. Paldan korosti myös luomutuotekehityksen tärkeyttä vastuullisuustavoitteiden saavuttamisessa ja yrityksen kestävän kehityksen työssä.

Paldan painotti, että ISS on sitoutunut lisäämään luomutuotteiden käyttöä ja kehittämään uusia innovatiivisia ratkaisuja, jotka tukevat vastuullisuustavoitteita. Yrityksen ravintolapalveluissa luomu nähdään osana kokonaisvaltaista vastuullisuutta, joka ulottuu laajalle eri osa-alueille, kuten hiilijalanjäljen pienentämiseen ja paikallisten tuottajien tukemiseen. Luomu on keskeinen tekijä ISS:n vastuullisuusstrategiassa, joka tähtää kestävämpään tulevaisuuteen.

Paneelikeskustelu: Uskaltaako luomuun satsata?

Paneelikeskustelu, jossa olivat mukana useat alan yritysjohtajat, keskittyi pohtimaan luomuun panostamisen hyötyjä ja riskejä. Keskustelussa korostettiin, että luomuun investoiminen vaatii pitkäjänteisyyttä ja rohkeutta, mutta sen potentiaali on valtava. Paneelissa todettiin, että kuluttajien kasvavat odotukset vastuullisuudelle tekevät luomusta entistä houkuttelevamman vaihtoehdon yrityksille, jotka haluavat vastata näihin tarpeisiin ja erottua kilpailussa.

Johtajat nostivat esiin myös sen, että luomuun panostaminen voi auttaa yrityksiä saavuttamaan kilpailuetua markkinoilla, joissa vastuullisuus on nouseva arvo. Kuluttajat ovat yhä valmiimpia maksamaan tuotteista, jotka ovat tuotettu eettisesti ja kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti. Paneelin keskustelijat olivat yhtä mieltä siitä, että luomulla on selkeä tulevaisuus, mutta sen menestyminen edellyttää yrityksiltä uskallusta investoida ja panostaa pitkäjänteiseen kehitykseen.

Lumi Drozzin

asiantuntija, hevostalous ja luomu