• kesä
• peruna

Varhaisperunagrillivartaat

(4-6 henkilölle)

valmistusaika: 45 minuuttia

Vartaat:

n. 600 g kotimaisia uusia perunoita

suolaa ja pippuria

1,5 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä

½ pnt tuoretta kotimaista tilliä

½ kpl sitruunan mehu puristettuna

Avomaakurkkudippi:

2 kpl kotimaista avomaakurkkua

4 dl turkkilaista jogurttia

½ kpl sitruunan mehu puristettuna

1 kpl kotimainen valkosipulinkynsi

1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä

½ pnt tuoretta kotimaista tilliä

suolaa ja pippuria oman maun mukaan

Vartaat:

• Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä hieman ja pujota ne sen jälkeen grillivartaisiin
• Hienonna ½ pnt tilliä ja sekoita se oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa marinadiksi. Mausta marinadi suolalla ja pippurilla
• Sivele marinadia perunavartaiden pintaan ja grillaa vartaat miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi. Sivele marinadia lisää vartaiden pintaan niiden kypsymisen aikana
• Tarjoile avomaakurkkudipin kanssa

Avomaakurkkudippi:

• Raasta kurkut isoksi raasteeksi. Jos kurkut ovat kovin mehukkaita, voit puristaa niistä hieman nestettä pois keittiöpyyhkeen avulla: kääri kurkkuraaste keittiöpyyhkeen sisälle ja purista ylimääräinen neste pois
• Kuori valkosipulin kynsi ja raasta se hienoksi raasteeksi. Hienonna ½ pnt tilliä. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään. Jos haluat, voit valmistaa dipin muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja antaa sen maustua jääkaapissa

Heidi Siivonen

ruokamarkkina-asiantuntija

kuluttajatyö

+358 20 413 2925

+358 40 568 8802